Risiken bei Veganer Ernährung
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Kurzinfo
Wichtige Nährstoffe zu bekommen ist schwierig . Vegan zu leben und sich ausgewogen zu ernähren ist eine Herausforderung. Bei einer Veganen Ernährung ist es schwer alle notwendigen Nährstoffe zu bekommen.
Detailinfo
Vegan zu leben und sich ausgewogen zu ernähren ist eine Herausforderung. Bei einer Veganen Ernährung ist es schwer alle
notwendigen Nährstoffe zu bekommen.
Auch die sogenannte Fachwelt ist sich uneinig, ob ein "Diätplan" aus Nüssen, Samen, Obst und Gemüse wirklich gesund ist.
Mangelerscheinungen
Die Gefahr zu wenig langkettige Fettsäuren (Omega 3) zu sich zu nehmen sind groß, da diese z.B. im Fisch vorkommen.
Sie sind wichtig für die Entwicklung von Gehirn, Intelligenz, Sinnesorganen und Nervensystem von Kindern und Jugendlichen.
Auch die Vitamine B12, D, oder Jod kommen hauptsächlich in tierischen Produkten vor.
Die Gefahr an Herzinfarkte oder Schlaganfälle zu erkranken ist dadurch erhöht. Um Mangelerscheinungen vorzubeugen, müssen
Veganer qualitativ hochwertige Nahrungsmittel zu sich nehmen.
Vitamin B12 nimmt der Mensch hauptsächlich über tierische Produkte auf, vor allem über Eier, Meeresfrüchte und
angereicherte Milch. Nur in geringen Mengen enthalten auch vergorenes Gemüse wie Sauerkraut oder Algen und Joghurt Vitamin
B12. Veganer haben daher Probleme, diese essenziellen Vitamine zu sich zu nehmen, die der Körper für die Teilung der Zellen
benötigt. Mangelerscheinungen äußern sich meist in Blutarmut.
Auch die Versorgung mit Vitamin D kann kritisch sein. Denn es ist vor allem in Eiern, Leber, fettem Seefisch und Milch
enthalten und somit in vielen Nahrungsmitteln, die Veganer komplett meiden. Pflanzliche Quellen sind Avocados und
Speisepilze, etwa Champignons. Ein Mangel erhöht das Risiko, an Osteoporose, Diabetes, Multipler Sklerose, Bluthochdruck,
Muskelschwäche oder bestimmten Krebsformen zu erkranken.
Am besten ist es, alle 1 bis 2 Jahre einen Bluttest machen zu lassen, um etwaige Mangelerscheinungen rechtzeitig zu
erkennen.
Der Bluttest sollte beinhalten:
Großes Blutbild
Holo-Transcobalamin
Homocystein
Vitamin B12
Vitamin D
Ferritin
Transferrin + Transferrinsättigung
